按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，省局对各地市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。2016年5月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品9480次，其中检验项目合格的样品9156批次，不合格样品324批次，样品合格率为96.6%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布，现将有关数据汇总如下。
在各类食品样品中，日常消费量较大的食品种类抽检情况为：粮食加工品抽检1003批次，不合格19批次，样品合格率为98.1%。食用油、油脂及其制品抽检545批次，不合格16批次，样品合格率为97.1%。肉制品抽检1062批次，不合格72批次，样品合格率为97.5%。蛋制品抽检45批次，不合格0批次，样品合格率为100%。乳制品抽检149批次，不合格1批次，样品合格率为99.3%。蔬菜制品抽检595批次，不合格62批次，样品合格率为89.6%。水果制品抽检156批次，不合格7批次，样品合格率为95.5%。水产制品抽检299批次，不合格8批次，样品合格率为97.3%。酒类抽检164批次，不合格6批次，样品合格率为96.3%。糖果制品抽检97批次，不合格1批次，样品合格率为99.0%。食用农产品抽检2072批次，不合格36次，样品合格率为98.3%。餐饮食品抽检1130批次，不合格54批次，样品合格率为95.2%。调味品抽检489批次，不合格9批次，样品合格率为98.2%。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的47.5%；二是品质指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的14.8%；三是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的13.3%；此外，有31批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的9.6%；有11批次样品检出禁用兽药，占不合格样品总数的3.4%；有11批次样品检出其他污染物，占不合格样品总数的3.4%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。
特此通告。
山东省食品药品监督管理局
2016年6月6日